綠的家具

黑糖碗粿小時候兔媽每次做碗粿都是做一大桶,有甜有鹹,偶爾還會做金瓜口味的~也許因為這樣吧~小兔滿喜歡吃碗粿~~想吃就自己用在來米粉做來吃~簡單的做法可以滿足我小小的口腹之慾其實碗粿的配方好像滿多種的,小兔也做過兩三款了吧~~做來做去還是比較喜歡純米去磨做出來的碗粿~感覺比較香Q又好吃~~ 蔡季芳老師-黑糖碗粿 材料：黑糖1又1/2杯、水4又1/2杯、油1大匙、在來米粉1又1/2杯、玉米粉3大匙、太白粉3大匙、薑汁適量 做法：1.鍋內放入黑糖1杯，加入少許油炒化成濃香後熄火2.再加入3又1/2杯的水煮化成黑糖水3.鋼盆中放入在來米粉、太白粉、玉米粉、水1杯攪勻，沖入黑糖水成為黑糖米糊4.將米糊分別填入碗中抹平，撒上黑糖，視個人喜好加上薑汁，蒸15分鐘即可這是純撒黑糖的~我沒加薑汁~一般吃飯的碗比較大,所以蒸30分鐘之後熱呼呼的黑糖碗粿又出爐嚕因為黑糖有先炒過所以蒸出來的顏色比較深~這是有撒黑糖和薑汁的碗粿,因為是咖啡杯比較小,只要蒸20分鐘就可以了薑汁口味的吃起來滿特別的~ 廚師叮嚀：1.如果沒有產生糊化現象，可以放到炒鍋中用隔水加熱方式幫助糊化2.碗粿接觸空氣容易變質，所以未食用前可以反扣隔絕空氣相關資料:.